Любой кондитер знает, что именно только гелевые жирорастворимые красители могут придать особый цвет для изделий. Помимо этого, они обладают рядом таких преимуществ, которых нет ни у одного другого вида синтетических красителей, а именно:

• Идеальный «сочный» цвет. Это достигается за счет использования жирорастворимой основы, которая гарантирует более детальную передачу цвета.
• Идеально подходит для окрашивания как раз-таки жиросодержащих масс – крема или шоколада.
• Во время окрашивания при помощи гелевых жирорастворимых красителей не образуются комочки, не осуществляется сворачивание – цвет равномерно распределяется в консистенции.