Малина сорта Жар-птица растёт в виде высоких слабораскидистых кустов, вплоть до 2 метров, и требует опор. Побеги имеют светло-коричневую окраску со слабым опушением, покрыты небольшим восковым налётом. Ежегодно каждое растение даёт лишь 5–7 новых побегов, но все они полноценные, то есть удалять лишнюю поросль не приходится. Однако для размножения это не очень хорошо: посадочный материал дефицитен.

Ягоды красивые, выше средней величины, конические, в основном весят 4,0–4,5 г, самые крупные — до 6 г. Окраска светло-красная, блестящие. Их мякоть очень сочная, вкус нежный, кисло-сладкий, аромат тонкий, приятный, назначение универсальное. Дегустаторы оценивают вкус свежих ягод на 4 балла, что в случае ремонтантных сортов является весьма высокой оценкой.

Урожайность довольно высокая, на дачных участках с каждого куста собирают до 2,5 кг ягод. Первые созревшие ягоды появляются поздно, не ранее конца августа. Ягоды плотные, при сборе и пересыпании не мнутся, пригодны для механизированного сбора, что позволяет выращивать эту малину и в промышленных масштабах, где урожайность оценивается в 130 ц/га. Ягоды хорошо держатся на ветках, без проблем транспортируются, в холодильнике хранятся 3 суток.