Одна из старейших и наиболее любимых поварами Востока специй – зерна кунжута и получаемое из них кунжутное масло. Применение его вызвано и особенным, слегка ореховым ароматом, и антибактерицидными и антиокисляющими свойствами (продлевающими свежесть блюд), и лечебными качествами. А также широкими возможностями этого удивительного продукта.

Ценителям восточной кулинарии кунжутное масло купить стоит непременно - это воистину «сердце» многих азиатских блюд:

• Корейцы и вьетнамцы маринуют с ним мясо, овощи, заправляют салаты; кунжутное масло широко используется в рецептах азиатских блюд
• Японцы применяют его для заправки блюд из морепродуктов, обжарки, в частности, тэмпуры;
• Тайцы и китайцы «сочиняют» с ним сложные многокомпонентные соусы для горячих блюд, заправок супов;
• Индийцы также заправляют им салаты, используют и для сладких блюд.

Кроме того, часто и восточный плов не обходится без этого особенного ингредиента. Удачными на Востоке считаются сочетания, когда кунжутное масло применяется вместе с медом, либо соевым соусом. Кстати, оно превосходно подходит и для многих русских блюд.