Нож серии Professional Master рассчитан на интенсивную нагрузку, поэтому имеет повышенный запас прочности. Клинок сохраняет заточку надолго. Ручка и шейка ножа разработаны с учётом формы руки и обеспечивают максимально комфортное нарезание продуктов, разделку мяса или рыбы. V-образная форма клинка способствует лёгкой и точной нарезке.

Лезвие ножа изготовлено из высокоуглеродистой нержавеющей стали марки DIN 1.4110 с добавлением молибдена.

Полипропиленовая рукоятка имеет антибактериальную защиту Microban.

Этапы производства ножа

• Создаётся заготовка из нержавеющей стали DIN1.4110.
• Болванка куётся в штампе, и формируется шейка ножа.
• Лезвие закаливается в специальной печи при температуре до + 1 060 ºC.
• После печи его охлаждают воздухом до + 350 ºC.
• Охлаждённый металл промораживают в течение 30 минут при температуре – 80 ºC.
• Лезвие снова нагревается газом при температуре + 250 ºC.
• Формируется клинок.
• Поликарбонат в горячем виде наливается на ручку, что гарантирует отсутствие зазоров между ручкой и клинком.
• Отделывается рукоятка и шейка ножа.
• Финальная заточка лезвия.

Благодаря данному методу закалки сталь приобретает особую пластичность, стойкость к коррозии и жару, сохраняя твёрдость 56–58 единиц по шкале Роквелла.

Для долговечности изделия рекомендуем хорошо высушивать его после мытья, даже в посудомоечной машине.