Шарики «Жемчуг» — это посыпки с мягкой сердцевиной из воздушного экструзионного риса и плотной сахарной оболочкой. Шарики покрыты перламутровым глянцем, который придает не только схожесть с жемчугом, но и устойчивость к влаге. Подходят для декора верхней и боковой поверхности десерта из шоколада, мастики. Используются на сливочном, масляном, творожном, белковом креме, кондитерских глазурях, помадке, желе.