Семена люцерны используют для выращивания витаминной микрозелени, которая обладает оздоравливающими, общеукрепляющими и омолаживающими свойствами.

Ростки, выращенные из этих семян обладают нейтральным, слегка травянистым и освежающим вкусом. Они эффектно украшают салаты, гарниры, и другие блюда.

Люцерна неприхотлива в проращивании. Ее проростки можно легко получить проращивая в банке с крышкой-сито или традиционными способами: в лотке, тарелке или на марле, периодически увлажняя из пульверизатора.

Полученная микрозелень укрепляет сердечно-сосудистую, иммунную, гормональную, половую систему. Повышает общий тонус, выводит токсины. Препятствует развитию патогенной микрофлоры.

Ростки люцерны обладают высокой питательной ценностью: в ней есть все необходимые аминокислоты, большое содержание микро- и макроэлементов, витамины (A, группа B (1, 2, 3, 5), С, D, Е, К и наиредчайшие витамины среди растений: D2, D3 и В12).