Подберёзовик — это распространённый гриб, который в разных местах называют по-разному: берёзовик, чёрный гриб, осовик, колосовик, обабок, бабка, подобабок. В молодом возрасте он очень похож на белый гриб, только ножка у него с мелкими чёрно-серыми чешуйками. 

Употребляйте подберёзовик в жареном, сушёном, солёном и маринованном виде. 

Советы по разведению

Разбивайте грибную плантацию с мая по август. На участке должны расти берёзы не моложе четырёх лет. В качестве субстрата используйте готовый грунт для комнатных растений с высоким содержанием торфа. 

Выращивание и уход

• Выкопайте вокруг ствола выбранного дерева 3 лунки диаметром 10–15 см и глубиной 20 см. 
• Наполните лунки до половины глубины компостом, затем разложите кусочки мицелия из расчёта 1/3 пакета на 1 лунку. Засыпьте компостом до уровня земли и плотно утрамбуйте. 
• Прикройте лунки слоем мха, листового опада или веток. 
• Осторожно поливайте плантацию: по ведру воды вокруг каждой лунки. 
• Вносите подкормки на приживлении грибницы в виде раствора сахара (10 г на 10 л воды). 
• Летом, если нет осадков, периодически увлажняйте плантацию. 

Плодоношение: при благоприятных условиях спустя год после посева под деревом появляются первые грибы. Искусственно подсеянный мицелий даёт урожай 3–5 лет. Под одним деревом можно собрать 5–15 шт. 

Храните невскрытый пакет в сухом прохладном месте или в холодильнике при положительной температуре.