Раннеспелый сорт. Корнеплоды красные, гладкие, округлой формы, массой до 22 г. Мякоть белая, хрустящая, очень нежная и сочная, слабоострая, удивительно вкусная. Кармен — настоящая находка, так как его можно выращивать в течение всего сезона на почвах различного плодородия.