Среднерослая свёкла отдаёт аккуратные корнеплоды цилиндрической формы. Овощи алтайской селекции отличаются тёмно-красной мякотью с фиолетовым оттенком без прожилок. 

Нежный вкус делает сорт незаменимым ингредиентом домашних супов и салатов. Благодаря высокой лёжкости «Матрёна» является круглогодичным источником полезных веществ. 

Как высаживать: посев начинают не раньше конца апреля, когда почва прогреется до 10 ˚С. За 2–3 дня до посева семена держат в тёплой воде до набухания, потом слегка подсушивают и высаживают в грунт. Растение хорошо реагирует на разнообразные удобрения и регулярные поливки.