Шорный нож изготовлен для разрезания и раскроя кожи различной плотности и толщины, удобен в вырезании заготовок. Это один из главных приспособлений в кожевенной работе. Шорным ножом выполняется шерфование (уменьшение толщины, утоньшение кожи в конкретных местах) и шпальтовка (дублирование) кожи. Шорный нож — нужный инструмент для любого мастера.