Паприка состоит только из болгарского сладкого перца, больше никаких примесей в ней нет. Это красный порошок с приятным сладким или чуть острым вкусом. Он может быть и более жгучим – это зависит от частей перца, которые используют для изготовления приправы.

Паприка приносит пользу организму человека за счёт ряда веществ в составе. Например, в ней много капсаицина, который:

• обладает антиоксидантными свойствами, т. е. нейтрализует окислительные реакции, благодаря чему замедляется старение клеток;
• способен помочь снизить риск развития рака и сердечных заболеваний, повысить иммунитет, уменьшить газообразование;
• оказывает обезболивающее действие (это вещество даже включают в состав многих лекарств для купирования боли);
• подавляет аппетит и улучшает жировой обмен, чем помогает снизить потребление калорий и бороться с лишним весом.

Паприка используется в мексиканской, испанской, венгерской, немецкой кухне. Ее добавляют практически во все мясные блюда, особенно хорошо она сочетается с курицей и свининой. Однако не стоит добавлять эту специю при жарке, паприка легко подгорает, приобретая горький привкус. Прекрасно сочетается она и с овощами, особенно томатами и капустой. Очень часто ее добавляют в супы, на основе паприки готовят разнообразные соусы.