Подстановочные тарелки выполняют функцию подставки под другую столовую посуду, например, бульонные чашки, креманки и маленькие тарелки.

Правила по использованию сервировочной тарелки

• Подстановочные тарелки должны быть больше, чем основная посуда.
• В правилах этикета обозначено, что борта подстановочной посудины выступают из-под основных тарелок не меньше, чем на 2,5 см.
• Подстановочные тарелки не могут быть глубокими.