Шу Пуэр (также известный как темный пуэр) – чай, прошедший ферментацию естественным (под воздействием микроорганизмов) или искусственным путём. Сырьём для такого продукта служат листья старых деревьев, растущих в горах среди трав и цветов, в богатой почве. Мощная корневая система деревьев впитывает и отдаёт чайному листу все полезные вещества. Именно этот процесс отличает его от других видов чая, придавая в результате напитку особый вкус и наделяя его полезными свойствами. Особенности: вкус достаточно терпкий и крепкий с фруктово-шоколадным послевкусием, цвет готового напитка темный с коньячным оттенком, в аромате присутствуют землянистые и древесные нотки.

Заваривание чая:

Заваривать необходимо в течение 30 секунд. При заваривании жидкость должна быть 95-100°C. Объем заварки около 12 гр. на 200 мл воды. Количество повторных завариваний: до 8 раз. К противопоказаниям для употребления этого вида китайского пуэра относятся: беременность, период лактации, мочекаменная болезнь, хронические недуги желудочно-кишечного тракта, индивидуальная непереносимость.