Огурец «Таганай» — это самоопыляемый гибрид, техническая спелость которого наступает через 37–38 дней после всходов. Растение украшают крупнобугорчатые тёмно-зелёные корнишоны длиной 8–10 см. В каждом узле образуется по 2–3 завязи. 

Сорт обладает отличным вкусом, хорошими товарностью и транспортабельностью и подходит для приготовления пикулей. Растение не болеет мучнистой росой — наиболее опасным огуречным заболеванием. Урожайность в открытом грунте составляет более 12 кг/м², в теплице — свыше 15 кг/м².