Гуще кетчупа, ярче вустера. Соус тонкацу Tamaki — это японский соус для жареных блюд, который в Японии подают к свиным котлетам, креветкам в панировке и овощам темпура. По консистенции он напоминает густой кетчуп, но вкус сложнее: здесь и сладость фруктов, и уксусная кислинка, и пряные ноты.

• Для тонкацу и жареного мяса: Классическое применение — свиная отбивная в панировке панко. Соус поливают сверху или подают рядом в мисочке для макания. Точно так же его используют для куриных наггетсов, шницелей, колбасок гриль и любой жареной свинины.
• Для морепродуктов во фритюре: Креветки темпура, кальмары в кляре, рыбные палочки или мидии в панировке получают вторую жизнь с тонкацу. Соус балансирует жирность фритюра своей кисло-сладкой основой.
• Для овощных блюд: Поливайте тонкацу жареные баклажаны, кабачки, цветную капусту во фритюре или картофель фри. Соус заменяет томатный кетчуп и майонез в тех случаях, когда хочется пикантности.
• Как заправка и дип: Густая текстура тонкацу удобна для окунания. В миску с соусом макают кусочки омлета, рисовые шарики онигири, гедза или готовые японские сэндвичи с котлетой.

Из чего сделан: В составе — пюре из яблок, фиников или других фруктов, томаты, уксус, соевый соус и специи. Фрукты дают естественную сладость, поэтому сахара в классическом тонкацу меньше, чем в привычном кетчупе. Густота достигается за счёт фруктовой мякоти, а не крахмала. Соус тонкацу Tamaki решает проблему однообразия: надоел обычный кетчуп — переходите на японский аналог. Он так же просто льётся, но вкус напоминает вустерширский соус, только мягче и гуще. Держите бутылку под рукой, когда жарите мясо, рыбу или овощи.